实际工业发酵生产中泡沫产生是很复杂的，从上面的研究我们也发现其中的影响因素也很多，而在做这个试验的主要目的是测试新式机械消泡装置的性能，从而得到一种消泡效果好的形式来为实际生产服务，所以在泡沫体系建立时考虑较多是既能建立一个稳定的泡沫产生体系，又能减少上面所研究的因素对试验的影响，最终确定建立一个模拟体系来代替实际的发酵生产过程。

在研究这个模拟体系时，一共选用了三种体系:洗涤剂一水、未煮熟的小麦粉溶液和煮熟的小麦粉溶液。经过试验发现前两种体系产生的泡沫由于密度小或者不稳定等因素不符合试验的要求，而第三种体系效果好，所以试验采用第三种体系。下面是研究第三种体系时的过程以及试验数据分析。