发酵工业中常用的消泡剂有：

① 然油脂类如玉米油、豆油、米糠油、棉籽油、菜籽油及猪油等

②聚醚类如聚氧丙烯甘油，简称GP型、聚氧乙烯氧丙烯甘油，简称GPE，又称泡敌；

③高级醇(十八醇和聚二醇)、脂肪酸和酯类；④硅酮类，如聚二甲基硅氧烷及其衍生物，在微生物药物发酵中最为常用。以前多用植物油来消泡，但目前多选择硅酮类进行消泡，同时也有将硅酮类和聚醚类混合使用的，效果都不错。可以选用一种或将几种消泡剂搭配使用，并进行毒性试验。比如枯草芽孢杆菌常用乳化硅油进行消泡；酿酒酵母发酵可单独加泡敌，或豆油和泡敌按一定比例混合使用来进行消泡。不同种类的消泡剂对不同菌种的发酵影响是不同的，建议多做实验。