（1）耙式消泡桨的机械消泡  罐内消泡装置较简单的型式是耙式消泡桨，常用的耙式消泡桨如图10-2所示。它装于发酵罐内搅拌轴上，齿面略高于液面，当产生少量泡沫时耙齿随时将泡沫打碎；但当产生大量泡沫、上升很快时，耙桨来不及将泡沫打碎，就失去消泡作用，此时需要添加消泡剂。所以这种装置的消泡作用并不完全，只是一种简单的措施而已。消泡桨的直径一般取80%-90%罐径，以不妨碍旋转为原则。

（2）旋转原板式的机械消泡  这种设置在发酵槽内气相部分，与发酵醪的液面平行，见图10-3。圆板旋转，同时将槽内发酵液注入圆板中央部分，通过离心力将破碎成微小泡沫的微粒散向槽壁，以达到消泡的目的。提高圆盘转速及发酵液供给率，可增强消泡效果。

（3）流体吹入式消泡  这是一种把空气及空气与培养液吹入培养罐中来进行消泡的方法。气体或气液吹入管是以切线方向与槽内侧相接的，如图10-4所示。

（4）气体吹入管内吸引消泡  将发酵槽内形成的气泡群吸引到气体吹入管，利用吹入气体流速消泡，如图10-5所示，在靠近吸入口附近处的气体吸入管内形成增速用的喷头，吸入管用来连接液面上部与增速喷头的负压部位。